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    韩国饮食文化面面观之传统茶和饮料

    2015-04-14

    大枣茶

    大枣,对于韩国人来说是再也熟悉不过的水果了,在韩国人的字典里,它可以说是秋季吃的果实的代名词。枣子成熟的时候,表面就会泛出猩红色的光泽,在很久以前,它就已经被广泛的作为韩药材和食材使用了。表面泛有鲜亮的色泽,颜色较深的枣质量、口感都相对较好。在民间,大枣常常被作为祛热、治疗感冒和神经痛的良药,而根据韩方记载,它还利于生热活血,促进消化。韩国人一般会泡红枣干或熬浓枣汤饮用。

    柚子茶

    柚子的味道和香气十分清香诱人,是非常受人们喜爱的冬季果品。韩国人的祖先发挥智慧,把这种酸味较重的水果加以活用,将柚子的皮也变成了制作茶的原料。制作时,先将去籽柚子的皮和肉细细切碎,然后放入开水加热煮开后饮用,也可简单的将柚子切成薄片后拿几片放到开水里,泡一会儿再喝。此茶对治疗咳嗽、头疼、神经痛等有显著疗效。柚子茶非常受日本游客的欢迎,韩国人在冬天时也非常喜欢饮用。

    五味子茶

    自古以来,五味子在韩国一直被当做药材来使用,是木兰科藤本植物五味子的果实,在枝桠上簇生而长,每年8~9月成熟变红。因为果实有五种味道,故被称作为“五味子”,颜色呈红色,常被用来当做传统饮料——花菜(由花和水果制作而成)的汤水。五味子有着降血压、强化肝脏排毒机能的功效。通常是把五味子研成粉末,用温水冲服,或者加冷水煮,加糖或蜂蜜服用。

    木瓜茶

    木瓜茶是用木瓜的果实制作而成的茶品,木瓜的香甜味道特别有利于改善心情,缓解压力。如果一直坚持饮用木瓜茶的话,可以预防感冒。还有如果再加入生姜和桂皮的话,还能起到御寒的功效。在韩国,人们通常是在家里自己制作木瓜茶饮用,或者去超市买来制作好的木瓜茶饼用温水冲服饮用。

    梅实茶

    梅实茶是用梅花树的果实——酸酸的梅子汁制作而成茶品。梅子有着恢复疲劳、健胃消食的功效。还能清除体内的毒素、清理肠胃,对治愈食物中毒有着显著的效果。 梅子还被看做为“包治百病的良药”,每到春天,家家户户都忙着采摘梅子用来制作梅子酒、腌梅子。通常还会制成梅子酱、梅子汁、浓缩液。腌梅子则是用酱油、食醋来腌制。


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